Захотел угоститься шашлыком

Захотел угоститься шашлыком

Несколько лет назад приехавшие из Казани охотники в кырлайском лесу застрелили кабана, там же зажарили и шашлыки.

Как выяснилось потом, кабан болел трихинеллезом. Один из охотников, что постарше, целый месяц находился в коме, еле выжил.

– Трихинеллез – паразитарное заболевание, которым болеют и животные, и люди, – говорит главный государственный инспектор «Россельхознадзора» по Республике Татарстан Рим Файзрахманов. – Возбудитель – трихинелла, мелкий круглый червь, не видимый глазом. Трихинеллезом болеют домашние и дикие животные. Среди домашних животных им болеют чаще свиньи, лошади, собаки, крысы, а среди диких – медведи, кабаны, лисы, барсуки и другие.

Заражение человека происходит при употреблении в пищу мяса и мясных продуктов – сырого фарша, сыровяленых домашней колбасы и окорока, шашлыков, жареного мяса и других мясных продуктов, зараженных личинками трихинелл. Болезнь проявляется почти сразу, когда трихинеллы начинают производить новых личинок. Больного мучают тошнота, рвота, понос с примесью крови. Нарастает мышечная боль, которая может привести к полной обездвиженности больного, возникают приступы нарушения сердечной деятельности.

Когда мясо не так сильно заражено, проявления болезни мягче. В первые дни это может быть легкое недомогание с кратковременным расстройством кишечника. Но через 2-3 недели наблюдается резкий подъем температуры, боли мышц рук и ног. Исход болезни, как правило, благоприятный, но в тяжелых случаях не исключен смертельный исход.

Основной и обязательной мерой по предупреждению трихинеллеза является проведение ветеринарной экспертизы туш животных. Охотники в обязательном порядке должны доставить туш кабана в лабораторию для ветеринарной экспертизы.

Ильяс Фаттахов