«Семья – моя надежная опора»
О Разине Гарифуллиной, занимающейся выпечкой тортов, знают не только в Арске, но и в близлежащих районах, и даже в Казани.
Однажды в магазине купила торт. Какой же он вкусный, объедение просто …» – позвонила мне знакомая из Казани.
– Написано, что изготовлен в Арске. Кто же она, эта мастерица? – также спросила она и назвала адрес. Ею оказалась Разина Гарифуллина. Такие торты пекут многие, но, пусть простят меня остальные, до тортов Ра-зины им далеко.
Она родилась и выросла в Арске. Окончила Арскую гимназию №5, потом Казанский государственный университет (в то время так назывался). Полученная ею специальность не связана с кулинаерией. Разина окончила факультет татарской филологии и истории. Работала юрисконсультом на радио «Арча», методистом в районном Доме культуры. Вышла замуж, ушла в отпуск по уходу за ребенком.
– Я с детства любила готовить. К приходу родителей с работы готовила разные вкусности, угощала их. Многому, в том числе выпечке торта, научилась у мамы. Однажды к нам приехали гости. Попробовали торт и осыпали меня словами похвалы. «Почему не печете на продажу?», – сказали они. Это был 2013 год. Сидела дома с годовалой дочкой. Брат Рамзил напомнил мне слова гостей и посоветовал попробовать взяться за дело. И мы решились. В доме родителей создали небольшой цех. В то время мы жили в однокомнатной квартире. А потом построили дом недалеко от родителей, – говорит Разина.
– А как отнеслись к этому отец и муж?
– Папа сначала был против, да и мужу идея не понравилась. Но когда у нас все наладилось, они согласились. Они оказывали нам финансовую поддержку. Брат, папа, мама и муж стали моими первыми помощниками. Потому что мы не получили никакую государственную поддержку. Теперь задумываюсь о гранте, мечтаю открыть производственный цех.
– Число заказов, наверное, растет, ведь ваш торт прославился уже и в Казани.
– В начальный период работали 5-литровым миксером. В день пекли по 5–10 тортов. Теперь у нас 60-литровый миксер, в день производим по 150–200 тортов. Но в первые годы у нас не было конкурентов, мы не успевали печь. Теперь большая конкуренция. Кроме того, в последнее время ощутимыми стали не только доходы, но и расходы. Возросли цены на продукцию – яйца, сахарный песок, грецкий орех, чернослив и другое, даже на тару. И все же нашу продукцию везде принимают с удовольствием. Мы работаем не только с магазинами Арского, но и соседних районов, также поставляем в Казань. В большинстве случаев забирают из дома. Мы крепко стоим на ногах.
Когда заказы возросли, и она стала не успевать, на помощь пришла мать Далига, также наняли работниц. В настоящее время в цеху, считая мать, работают 5 человек. Кроме торта, пекут муравейник, изготавливают домашнюю лапшу.
– Торт делается из одного белка. Чтобы желток не пропадал, начали изготавливать домашнюю лапшу. На одни желтки, без добавления воды. Покупают с большим удовольствием, для Казани и не остается. А муравейник изготавливаем по рецепту сватьи Гульгены. «Получается очень вкусно, не возьметесь?» – сказала она. Действительно понравилось, причем не только нам, но и покупателям. «У вас вкусный торт, что в него добавляете?» – спрашивают у нас. Чистая продукция без какой-либо химии. Видимо, поэтому и получается вкусным, – говорит Разина Гарифуллина.
Эта трудолюбивая женщина, кроме занятия бизнесом, воспитывает 3 детей. Старший сын – 13-летний Ранис играет в подростковой команде «Ак барса» в Казани, учится в Казанской школе №165, там же живет. Дочь Залина в первом классе. Младшему сыну Расиму три года. На вопрос: «Как всему успеваете?» она ответила: «У меня надежная опора – семья, всегда готовая прийти на помощь».