Весело и с беляшом прошли «Гусиные помочи»
На днях жительницы Ашабаша Зурия Гиниятова, Венера Ганиева, Дина Халиуллина, Фирдавес Калимуллина, Наиля Афзалова, ее дочь Ляйля, невестка Адиля Афзаловы, сватьи из Качелино Эндже Ахметзянова, Эльмира Мухаметшина, вспомнив молодость, собрались в доме Афзаловых на праздник гусиного пера – «Каз өмәсе» («Гусиные помочи») с соблюдением всех его правил и обычаев.
Проведение гусиных помочей в деревне – это древняя традиция. Ведь были времена, когда гуси ходили на лугах стаями.
Сейчас стаи гусей в селах и деревнях уже редкость. А вот семья Афзаловых хранит верность традициям своих предков и каждый год держит гусей, а осенью собирает соседей, родных на гусиные помочи. И в этом году сельчане за несколько часов обработали 14 гусей, которых Наиля апа вырастила со всей душой, а после угостились вкусным беляшом из гусятины, веселились.
– С песнями, шутками-прибаутками, разными играми и вкусным угощением и работа делается легче, поэтому даже не заметили, как прошел день, – сообщила нам одна из организаторов гусиных помочей заведующая Ашабашским клубом Ляйля Афзалова. – Музыкальное сопровождение со своей гармонью обеспечил мой брат Айнур. Перед ощипыванием тушку гуся гладим хорошо разогретым утюгом. Эту работу из года в год выполняет мастерица Венера Ганиева. Забойщик Камиль Гильмутдинов – сын моего дедушки. Мои бабушка с дедушкой также держали гусей, эта традиция у нас передается из поколения в поколение. В нашей деревне традиция держать гусей еще сохранилась. Пусть и в следующих годах в деревне будет много гусей, а соседи, друзья, родные вместе, с задушевными разговорами, проводят гусиные помочи.
После того как гусей чисто ощипали, внутренности удалили, труженицы подвесили тушки на коромысло и с песнями пошли к роднику – чтобы хорошо их помыть под проточной водой. А к возвращению на столе их ждал вкусный беляш. Его запах распространился на всю деревню. Спасибо, Наиля апа за это время успела приготовить и беляш.
Сельчанки пожелали встретиться на гусиных помочах и в следующих годах.
Розалия Сафина